האוכל הוא העיקר, וכדי ליהנות מאוכל טעים, תבלינים חיוניים. אנשים רבים אוהבים לשמור תבלינים ליד הכיריים לגישה נוחה בזמן הבישול.
עם זאת, תבלינים שונים דורשים שיטות אחסון שונות. יתר על כן, הכיריים חמות, כך שאפילו שמן בישול רגיל אסור להשאיר לפרקי זמן ארוכים, מכיוון שהדבר עלול להאיץ את ההתקלקלות ועלול לפגוע בבריאות אם הוא נצרך לאורך זמן.
תבלינים נפוצים שלא במקום
רוטב צדפות וקצת רטבי סויה...
מקררים לאחר הפתיחה.
המרכיבים העיקריים של רוטב הצדפות הם צדפות, מים ועמילן, כולם רגישים לחמצון ופירוק בטמפרטורת החדר. זה נכון במיוחד בטמפרטורות חמות, שבהן סביר יותר להתקלקל. אתה יכול אפילו לראות עובש נוצר על פתח הבקבוק רק כמה שבועות לאחר הפתיחה.
כל בקבוקי רוטב הצדפות מפרסמים את דרישות האחסון הבאות: "לאחסן בטמפרטורת החדר. מקררים לאחר הפתיחה", או הספציפי יותר "מקררים בין 0 מעלות ל-4 מעלות לאחר הפתיחה". עם זאת, מעט אנשים שמים לב.
טיפ: לא כל רוטב צדפות מושחת יפתח שיער. אם הוא מתחיל להתדלדל מהעקביות הצמיגית המקורית שלו, הופך להיות קשה במיוחד למזוג, או מאבד את טעם האומאמי המקורי שלו, ייתכן שהוא התקלקל.
לגבי רוטב סויה, רוטב סויה נטול-מלח-ללא חומרים משמרים, כגון רוטב סויה לילדים או רוטב סויה יפני, יש לשמור במקרר לאחר הפתיחה. ניתן לאחסן רוטב סויה רגיל במקום קריר ויבש. אם רוטב הסויה מפתח סרט לבן או הופך חמוץ, הוא התקלקל ואסור לצרוך אותו.
רוטב צדפות ורוטב סויה מושחתים יכולים בקלות להצמיח חיידקים שונים, כמו E. coli, והבליעה עלולה לגרום לשלשולים, בחילות ותסמינים אחרים.
בנוסף, תמיד יש לשמור את התבלינים הבאים בקירור לאחר הפתיחה:
① תערובות תבלינים ורטבים (כגון רוטב חרדל ושאצ'ה).
② תבלינים המכילים ביצה, חלב או מרכיבי פירות או ירקות (כגון מיונז, רוטב לסלט וקטשופ).
③ שעועית שחורה מותסס ומוצרים מותססים אחרים (כגון רוטב דגים ומשחת שרימפס).