שיטות עיבוד ירקות

מוצרי ירקות מעובדים במגוון שיטות, לרבות רטבים, שימורים, מיצים, הקפאה מהירה, שימורים, תמציות ואבקות. שיטות אלו שואפות לשמר את הרכיבים התזונתיים בירקות תוך הארכת חיי המדף שלהם ושיפור טעמם.