מרק טרטר עם צנון כבוש הוא מרק טעים בעיר צ'ונגצ'ינג, זוהי מנה יומיומית לאנשים, והוא פופולרי בגלל טעמו החמוץ, הטרי, הרך והקריספי. מבשלים מרק טרטר עם מרק צנונית מוחמצת מאוג'-- מעין בסיס מרק חמצמץ, זה מאוד נוח וטעים.
מרכיבים:
- טרטר במשקל 1.5 ק"ג
- 350 גרם בסיס מרק צנון כבוש מאוג' (מעין בסיס מרק חמוץ)
- 3 ליטר מים
הוֹרָאָה:
שלב 1. הכנה
כביסה 1.5 ק"ג טרטר
להלבין אותם במים רותחים במשך 3-5 דקות כדי להסיר את ריח הדגים,
לשטוף אותם נקיים ולנקז לשימוש מאוחר יותר.
שלב 2.
הכניסו לסיר את הטרטר, בסיס מרק צנון כבוש מאוג' ו-3 ליטר מים (בערך 6 בקבוקי מים) מבלי להוסיף תבלינים אחרים.
שלב 3. מרתיחים אותו על אש גבוהה, ואז מבשלים במשך 1-2 שעות עד שהטרטר מתרכך.
שלב 4. מוכן להגשה.
הוראות וידאו: