בקבוצת Maoge, ירוקי חרדל טריים שנקטפו מבסיסי השתילה הייעודיים שלנו מגיעים למתקנים שלנו מדי יום. כאן הם מתחילים בשינוי יוצא דופן- מירקות שדה תוססות למוצר הייחודי ועתיר הטעם הידוע בשם Maoge Pickled Mustard.
נבחר בקפידה בהתחלה.
כל אצווה של ירוק חרדל נבדקת בקפידה על ידי צוות בקרת האיכות שלנו מול תקני החברה המחמירים לפני הכניסה לתהליך המלחה. רק מי שעומד בכל הקריטריונים ממשיכים לשלב הבא.
שינוי מטופל.
ירקות מאושרים מונחים בשכבות במלח גס בבריכות תסיסה, אשר לאחר מכן נסגרות. בסביבה מבוקרת עם טמפרטורה ולחות יציבים, הירוקים עוברים תסיסה טבעית של חומצת חלב במשך למעלה מ-300 ימים, בהנחיית השיטות המסורתיות הסטנדרטיות של Maoge. תהליך איטי זה הופך ירקות טריים לריח עשיר, וחרדל חמוץ חמוץ. ניטור קבוע מבטיח תנאי תסיסה אידיאליים ובטיחות מזון לאורך כל הדרך.
ייצור סטנדרטי.
לאחר התסיסה, החרדל הכבוש מועבר לציוד ניקוי רב שלבי-מותאם אישית. בועות מיקרו-בלחץ גבוה-חודרות לכל קפל ומשטח, ומסירות ביעילות משקעים וזיהומים באמצעות פעולה פיזית עדינה. לאחר מכן העובדים בוחרים ביד- וחותמים כל חלק כדי להבטיח צורה ומרקם עקביים. שילוב זה של ניקוי מכני עמוק ובדיקה ידנית קפדנית מבטיח תוצאות חדות, נקיות ובטוחות.
חרדל מנוקה כהלכה מועבר במהירות לקו האריזה. מפעילים שוקלים ומניחים במדויק את החרדל לפני איטום באמצעות מכונות מילוי אוטומטיות. צוות בקרת איכות מפקח ובודק באופן אקראי כל שלב-העברה, שקילה ואיטום-כדי לשמור על תקני המוצר.
לאחר סגירה, אריזות נשטפות, מיובשות ומוכנות לאיגרוף. לפני האריזה, המפעילים מאמתים את תקינות האיטום, תאריכי ייצור, מספרי אצווה ופרטים מרכזיים אחרים.
מוצרים מוגמרים עוברים בדיקה סופית מקיפה על פי תקנים מחמירים. רק העוברים את כל המבחנים מאושרים לאחסון במחסן הסחורה המוגמרת.
לפני המשלוח, בקרת איכות מבצעת דגימה נוספת ובודקת את התברואה של רכבי הובלה על מנת להבטיח עמידה בדרישות בטיחות המזון. סקירה סופית זו שומרת על איכות המוצר עד למסירה.
קבוצת Maoge מקיימת את העיקרון ש"מרכיבים אמיתיים יוצרים טעם אמיתי". אנו בוחרים בקפידה חומרי גלם מובחרים ומעצבים כל מוצר במסירות, בשאיפה לספק מנות טעימות שמשפחות יאהבו. אנו מזמינים בחום את כולם לטעום את ההבדל.